Barbarea vulgaris

Hierba de Santa Bárbara

Barbarea vulgaris

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Tribu: Cardamineae

Género: Barbarea

Especie: vulgaris

Comestible o venenosa

Época de recolección: invierno y primavera. Las hojas tiernas de primavera constituyen una deliciosa ensalada de sabor ligeramente amargo. Las hojas recolectadas en invierno se preparan como verdura. La planta se utilizó para combatir el escorbuto.

Descripción y observaciones

Planta anual o vivaz, glabra, de hasta 1 metro de altura y con sabor parecido al berro. Tallo erecto, foliado y ramificado. Hojas de color verde oscuro brillante, alternas. Hojas basales en roseta, pinnadas, con 2-5 pares de folíolos laterales alargados y un folíolo terminal redondeado; las hojas superiores abrazan el tallo, son enteras y con bordes dentados. Las pequeñas flores amarillas se disponen en racimos densos, terminales. 4 sépalos, 4 pétalos casi el doble de largos que los sépalos, ungulados. 6 estambres, 2 cortos y 4 largos, glándulas nectarias. Ovario bilocular, súpero. Silicua cuadrangular, erecta, sobre pedúnculo fino de 4-6 mm de largo, valvas con nervio medio bien marcado, estilo de 2-3 mm de largo, estigma ligeramente bilobulado. Una hilera de semillas por valva.

Crece en suelos húmedos, en praderas, huertos, orillas de los ríos, suelos arenosos y de grava.